istituzioni - Master in Cultura del Cibo e del Vino

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“La cultura è soprattutto la capacità di costruire innovazione e comunicare sensazioni capaci    di migliorare il nostro modo di rapportarci con il mondo e con noi stessi a partire dalla  nostra identità e dal nostro territorio.
La cultura del cibo e del vino esprime l’evento culturale in un segmento molto particolare  delle attività umane, spesso trascurato perché più quotidiano e più soggetto agli attacchi  della banalità. E’ invece importantissimo, perché diventa il primo e obbligato approccio con  il territorio stesso e con le nostre radici, delle quali deve trasmettere lo spirito profondo, la  storia e nello stesso tempo la capacità di guardare avanti.
Da qui la cultura del cibo e del vino diventa anche un fatto economico, perché valorizza  quell’economia dell’ospitalità che rappresenta uno dei nostri primati”.

Luca Zaia
Presidente della Regione Veneto

“In una regione come la nostra, dove il turismo rappresenta un settore da 12 milioni di  fatturato e oltre 60 milioni di presenze, delle quali 36 milioni di ospiti stranieri provenienti da  ogni parte del mondo il sapere del cibo e del vino è un ulteriore valore aggiunto  indispensabile per vincere la sfida della mondializzazione.
Il sapere però non si improvvisa, ma si costruisce e si persegue, con l’aggiornamento, la  conoscenza e la volontà.
Per questo l’iniziativa di Ca’ Foscari è importante e rappresenta un faro rispetto alle sirene  della omogeneità dei gusti che popolano l’agroalimentare mondiale”.

Elena Donazzan
Assessore alla formazione professionale

“Sono particolarmente felice che Valdobbiadene  leghi sempre più la propria identità a  Venezia attraverso la cultura e gli eventi più significativi dei suoi prodotti e territori ”.

Bernardino Zambon
Sindaco di Valdobbiadene

In prossimita' dell'inaugurazione del Master Cultura del Cibo e del Vino 2011:

"La città di Valdobbiadeneè onorata di ospitare e collaborare con l'Università Ca' Foscari di  Venezia nella terza edizione del Master Cultura del Cibo e del Vino che, per l'anno 2011,   assume anche il carattere internazionale di docenza e di studenti del Brasile con l'Università   del Cearà.
Ringrazio il Magnifico Rettore di Ca' Foscari, il coordinatore del Master Prof. Roberto  Stevanato, le istituzioni nazionali e regionali, le aziende tutte per l'apporto convinto e  sostenuto a questa iniziativa davvero straordinaria, che promuove professionalità adeguate  nel mondo lavorativo e commerciale che ogni giorno necessitano di comunicare prodotti  dell'agro-alimentare di eccellenza di un territorio, di un paesaggio oltremodo speciale come  il nostro. Sono particolarmente felice che la "Valdobbiadene" leghi sempre più forte la  propria identità a Venezia attraverso la cultura e gli eventi più significativi dei suoi prodotti e   territori"

Bernardino Zambon
Sindaco di Valdobbiadene