Menu principale:
| Balboni Paolo | Prof. ordinario di Didattica delle Lingue Moderne |
| Barendson Guido | Giornalista RAI ed autore di "Gambero Rosso" |
| Baresani Camilla | Scrittrice e giornalista del Sole 24 Ore |
| Basile Nicola | Saggista e giornalista Sole 24 ore |
| Bellina Luisa | Titolare Osteria alla Vedova - Venezia |
| Bernardi Ulderico | Prof. ordinario di Sociologia dei Processi Culturali |
| Bertoldi Francesca | Docente di Antropologia Fisica ed Elementi di Paleontologia |
| Bisol Desiderio | Direttore Azienda Bisol |
| Bisol Gianluca | Amministratore delegato Azienda Bisol |
| Bortoletto Gino | Segreteria Nazionale Slow Food |
| Brugnera Lorenzo | Presidente Latterie di Soligo |
| Budel Paola | Chef |
| Calzavara Alessandro | Agriteco - pianificazione territoriale |
| Campos Anna | Ufficio Acquisizioni Biblioteca Nazionale Marciana |
| Carretto Marco | Dirigente d'azienda ed esperto di tecnologie alimentari |
| Cattelan Silvano | Docente della Scuola Enologica di Conegliano |
| Cipresso Roberto | Wine making |
| Cipriani Arrigo | Harry's Dolci Venezia |
| Coco Carla | Scrittrice, esperta nei menù della tradizione |
| Conti Giorgio | Prof. associato di Pianificazione del Territorio |
| Dalla Riva Mario | Direttore Latterie di Soligo |
| D'Ascenzo Sara | Giornalista Corriere del Veneto |
| De Bona Michela | PR azienda Bisol |
| De Stefani Cesare | Presidente Consorzio di Tutela e Promozione Salumi Tipici Trevigiani |
| Delaini Carlo Alberto | Uffico Relazioni esterne Vinitaly |
| Dore Giovanni | Ricercatore di Antropologia Tecno-Culturale |
| Dall'Armellina Cristina | Docente della Scuola Enologica di Conegliano |
| Falcone Stefano | Direttore marketing birreria Pedavena |
| Guarda Nardini Antonio | Grappa Nardini |
| Nonino Antonella | Grappa Nonino |
| Ferrarese Maria Chiara | CSQA |
| Filiputti Walter | Produttore ed esperto in vini e distillati |
| Franco Giliberto | Scrittore |
| Gaetani Gelasio | Produttore ed esperto di vini (Brunello di Montalcino) |
| Gasparini Danilo | Docente di Tradizioni enogastronomiche |
| Gava Renato | Docente della Scuola Enologica di Conegliano |
| Gazzola Paola | Docente di Marketing e Gestione delle Imprese |
| Giavi Luca | Direttore Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco |
| Gibellini Pietro | Prof. ordinario di Letteratura Italiana |
| Gallina Fabio | Titolare de Il Forno di Asolo |
| Infelise Mario | Prof. Ordinario di Bibliografia |
| Lorenzon Piero | conduttore del "Molinetto della Croda" |
| Marchiori Umberto | Esperto vinificatore |
| Marchioro Albino | Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco |
| Mariotto Carla | Docente della Scuola Enologica di Conegliano |
| Martini Alessandro | Consorzio promozione Turistica della Marca Trevigiana |
| Maso Stefano | Ricercatore di Storia della filosofia Antica |
| Mauracher Christine | Prof. associato di Economia e Marketing Agroalimentare |
| Maurizio Crovato | Giornalista RAI |
| Mauro Remondino | Corriere della Sera |
| Milano Lucio | Prof. ordinario di Storia del Vicino Oriente |
| Montanaro Carlo | Direttore Accademia delle Belle Arti - Venezia |
| Moriani Gianni | Docente di Sociologia e psicologia della comunicazione, scrittore e saggista |
| Perco Daniela | Direttrice del Museo antropologico di Cesiomaggiore |
| Regoli Alessandro | Giornalista e creatore del sito www.winenews.it |
| Santantonio Ornella | Docente della Scuola Enologica di Conegliano |
| Scafuri Anna | Giornalista TG1 RAI |
| Secco Gianluigi | Scrittore, giornalitsa e conduttore televisivo (I Belumat) |
| Spinetta Luigi | Torrefazione Caffè Baratto |
| Spolaor Dino | Veneto Agricoltura |
| Stevanato Roberto | Prof. ordinario di Biochimica |
| Tomasi Diego | CRA - Centro di Ricerca per la Viticoltura |
| Tonini Camillo | Museo Correr |
| Tonon Claire | Azienda Bisol |
| Torresan Lucio | Pres. Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco |
| Tramet Alessandro | Consulente, intermediario e broker di Aziende agroalimentari |
| Trevisan Giovanna | Prof. Ordinario di Economia e Gestione del Territorio Rurale |
| Ugo Savoia | Direttore del Corriere del Veneto |
| Vallerani Francesco | Prof. Ordinario di Geografia |
| Valli Carlo Giuseppe | A.S.A. Associazione Stampa Agroalimentare |
| Vanzan Anna | Scrittrice, esperta iranista e islamologa |
| Zaccaria Annapaola | Prof. Ordinario di Archeologia e Storia dell'Arte Greca e Romana |
| Zanardo Michele | Vicepresidente Commissione Nazionale Vini |